Tecnologia ALVIM per il Monitoraggio del Biofilm - Applicazioni nell'Industria Alimentare
La proliferazione dei patogeni nelle linee di produzione dell'Industria Alimentare avviene per oltre il 90% all'interno dello strato di batteri (biofilm) che si sviuluppa sulle superfici a contatto con acqua e altri liquidi. Ampie e inattese variazioni nella conta batterica in campioni prelevati dalle linee di processo/produzione rappresentano una chiara indicazione della crescita di biofilm. In assenza di un dispositivo in grado di rilevare lo sviluppo batterico sin dalle sue prime fasi, in linea ed in tempo reale, risulta estremamente difficile prevenire i rischi connessi alla presenza di patogeni, negli impianti di produzione alimentare.
I Sensori ALVIM di Biofilm aiutano a rilevare l'insediamento e la crescita dei batteri all'interno di linee acqua, serbatoi e altre superfici a contatto con acqua e altri liquidi, permettendo di verificare, al tempo stesso, l'efficacia dei trattamenti CIP e di sanificazione.
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